凹版印刷（Intaglioprintmaking)是使整個印版表面涂滿油墨，然后用特制的刮墨機構，把空白部分的油墨去除干凈，使油墨只存留在圖文部分的網穴之中，再在較大的壓力作用下，將油墨轉移到承印物表面，獲得印刷品。凹版印刷屬于直接印刷。印版的圖文部分凹下，且凹陷程度隨圖像的層次有深淺的不同，印版的空白部分凸起，并在同一平面上。